Gerenciamento de categorias é uma metodologia conhecida e usada pelos mercados para organizar os produtos nas prateleiras, corredores e setores do ambiente. As grandes redes, inclusive, encaram esse processo como um grande desafio e contam com o apoio de consultorias ou empresas especializadas.

Aparentemente, esse processo pode até parecer fácil, mas a verdade é que requer análise do público-alvo, estratégia e acompanhamento diário, pois a organização de uma loja, seja ela física ou digital, pode impactar diretamente no volume de vendas e lucros no final do mês.

Quer saber como fazer o gerenciamento de categorias de forma atrativa e incentivar a compra? Continue a sua leitura!

Como fazer essa reposição no supermercado?

Ir a um supermercado e não encontrar todos os produtos que deseja nas prateleiras, dá a impressão de que a loja não está preocupada com os consumidores ou de que os repositores não estão atentos ao seu trabalho. E, com certeza, não é essa a ideia que os donos do local desejam passar para os seus clientes. Os empreendedores e gestores desejam que o consumidor encontre tudo aquilo que necessitam.

Por essa razão, é preciso contratar especialistas para essa função. O ideal é que essa atividade seja realizada com muita atenção, estabelecendo um cronograma de horários para repor determinadas gôndolas e estipular qual será a quantidade de produtos que devem ser repostos. Veja abaixo algumas dicas para que a reposição de seu mercado seja um verdadeiro sucesso!

Entenda o giro de estoque

Para fazer uma reposição adequada dos itens do mercado, é necessário entender o giro de estoque do local. Neste quesito, é importante atentar-se à demanda de determinados produtos. As prateleiras das carnes, cervejas e carvão, nos finais de semana tendem a esvaziar rapidamente. Por isso, mantenha essas gôndolas bem abastecidas, a partir de quinta-feira e deixe um funcionário selecionado para realizar esse trabalho.

Caso você tenha mais de um tipo de loja e em cidades diferentes, a procura por alguns itens deverá ser maior em um local e menor no outro. Trate cada um dos mercados de maneira isolada e de acordo com as suas peculiaridades. Dessa forma, será mais fácil para controlar quais são os itens que estão em falta e fazer os pedidos de reposição para os fornecedores. Essa atitude, garantirá que não ocorram imprevistos e que os clientes sejam bem atendidos.

Conheça o seu cliente

Uma dica importante ao fazer a reposição dos produtos e elaborar uma gôndola é conhecer o consumidor: idade, cultura, gênero e principalmente os seus hábitos de compra. Depois de conhecer o perfil dos seus clientes, ficará mais fácil organizar a sua loja para oferecer a melhor experiência de compra.

Saiba como organizar as prateleiras

Você pode organizar as prateleiras de forma horizontal e vertical. Verifique qual é o melhor jeito para o seu mercado e se desejar opte por blocos para que os itens de uma mesma marca sejam colocados próximos uns dos outros, o que facilita a compra do consumidor.

Outra maneira de realizar essa tarefa é organizar as prateleiras em diferentes níveis. Isso fará com que as suas vendas aumentem, pois alguns itens irão ficar na linha dos olhos das pessoas e outros em locais nos quais a pessoa abaixa a cabeça e visualiza algum produto que necessita, o que faz com que os itens sejam mais notados pela população em geral. Lembre-se de que na linha dos olhos devem estar os produtos que são os mais procurados pelos clientes e os que mais encantam o olhar de todos.

Faça uma gestão de estoque

A conferência do estoque é essencial, afinal, ter uma boa organização é uma peça-chave para obter bons resultados. Além de saber quais são os produtos que possuem mais saída e quais são os que estão mais parados, é importante verificar a validade das mercadorias, evitando futuros problemas com a Vigilância Sanitária ou até mesmo uma imagem negativa do local.

Ao observar as mercadorias com data de validade próxima, opte em criar promoções, anunciando-as com preço de custo. O principal neste caso, é fazer com que os clientes vejam estas mercadorias e as comprem, garantindo a sua venda e evitando o desperdício para o mercado.

Acompanhe as ações

Fique atento a cada movimento dos clientes, pode ser pelas câmeras ou presencialmente em sua loja. Suas expressões podem representar a satisfação ou desagrado com relação aos produtos ofertados. Sem contar que dessa forma você poderá facilmente notar que algum item está faltando nas gôndolas.

Outro quesito importante nesse sentido é o de ficar de olho em quais são os produtos que estão em alta no momento. Mantenha o estoque desses itens com uma boa quantidade de produtos e não deixe de organizá-los em prateleiras que os deixem ainda mais atrativos aos olhos de todos.

Por que é importante contar com a tecnologia para realizar o cadastro e acompanhamento dos produtos no supermercado?

No mundo atual, a tecnologia está presente em todos os lugares, até mesmo no estoque de um supermercado. Ao efetuar a reposição manual de mercadorias, há uma grande chance de falhas, ou seja, produtos de alta saída faltarem ou perderem o prazo de validade por falta de controle interno.

Diante disso, a automatização vem tornando a reposição de estoque mais segura e assertiva. Alguns softwares além de alertar quando existe a falta de uma mercadoria, podem efetuar também o pedido aos fornecedores cadastrados. Porém, é preciso lembrar que para obter um bom resultado, os repositores precisam realizar um treinamento adequado para operar o sistema.

Então, agora que você já sabe como fazer a reposição de produtos no supermercado, não deixe de fazer a sua com calma. Avalie qual é o funcionário ideal para essa tarefa e com certeza seu estabelecimento fará muito sucesso entre os compradores de todas as faixas etárias.

Gostou de nosso post? Leia também o nosso artigo “O que é e como calcular o share de gôndola? Entenda aqui!”, e fique por dentro demais este assunto!